Dornfelder

De Dornfelder werd als kruising voor rode wijnen ontwikkeld uit de oude rassen Helfensteiner en Heroldrebe. Zijn naam dankt hij aan de oprichter van de wijnbouwschool van Weinsberg. Sinds 1981 is het een geclassificeerde soortnaam. Dornfelder geeft meestal een droge, rode wijn. In Duitsland zijn twee stijlen van Dornfelder wijn te herkennen. De...
Lees meer



1 artikel(en)

Foto-tabel  Lijst 

Van hoog naar laag sorteren

1 artikel(en)

per pagina

Foto-tabel  Lijst 

Van hoog naar laag sorteren



Dornfelder

De Dornfelder werd als kruising voor rode wijnen ontwikkeld uit de oude rassen Helfensteiner en Heroldrebe. Zijn naam dankt hij aan de oprichter van de wijnbouwschool van Weinsberg. Sinds 1981 is het een geclassificeerde soortnaam.

Dornfelder geeft meestal een droge, rode wijn. In Duitsland zijn twee stijlen van Dornfelder wijn te herkennen. De eerste legt de nadruk op intense fruitaroma's, vlierbessen, bramen en morellen. Andere wijnboeren benadrukken een tweede stijl nl. met houtopvoeding en veel aandacht voor de tannines en structuur van de wijn. Krachtige Dornfelder wijnen lenen zich bij vleesgebraad, wild en sterke kazen.